急性肠胃炎可以使用山莨菪碱、蒙脱石散、四联活菌素片进行治疗。急性肠胃炎发作时，由于肠道系统黏膜受到了严重刺激，所以会痉挛收缩，部分人会因此而出现剧烈疼痛，这时可以使用山莨菪碱进行缓解。

山莨菪碱可以缓解平滑肌痉挛，同时达到止痛的作用。由于炎症的刺激，肠道会蠕动速度加快而引起腹泻现象，腹泻会导致身体中水分大量脱失，这时可以使用蒙脱石散进行止泻治疗。

四联活菌素片中含有嗜酸乳杆菌、双歧杆菌等，这些活菌属于肠道有益菌，可以提高肠道功能，增加肠道对营养物质的吸收，同时抑制肠道分泌体液，对于腹泻有调节作用。

急性肠胃炎一旦出现了身体脱水，还应注意口服补液盐以补充体液预防脱水。