蚝油是我们生活中常见的一种调味料，在做菜的时候是给菜品提鲜的非常不错的选择。许多人可能在使用蚝油的时候也想过吃蚝油的好处和坏处有什么。易养生网本次就带大家一起来看看蚝油的好处和坏处有哪些吧。

蚝油是以生蚝为原料提取的一种动物性油脂，主要含有不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质等，不仅能够提鲜增味，还具有一定的保健养生功效。可以补锌，促进人体的生长发育;含有不饱和脂肪酸，能够保健大脑，增强记忆力，提高脑活力;含有的维生素，可以清除自由基，起到延缓衰老的作用。蚝油吃多了会诱发痛风，造成旧病复发，而且蚝油中还含有大量的盐，可能会造成盐量超标，蚝油也属于海鲜类食物，对海鲜过敏的人不宜食用。