吃人参有很多禁忌。首先人参反藜芦，两者通用产生毒副作用，是禁止同时食用的。人参畏五灵脂，五灵脂会减弱人参的效果，所以也是禁止配伍的。再就是饮食中，白萝卜以及萝卜籽会破气，降低人参补气的疗效，所以食用人参期间，禁吃萝卜。人参适用于年老体弱，久病体衰者，对于体质强壮者不适合多服。

人参具有补元气，复脉固脱，补脾益肺，益肾壮阳，补气生津扶正祛邪安神益智，降血脂，保护肝脏，抗疲劳，抗衰老，提高记忆力，抗菌抗病毒的功效，可以用于治疗气短、心悸、健忘、多汗、手无力等症。